Blaubeertorte 🐻

So lange ich denken kann, gibt es diese köstliche Torte jedes Jahr zu meinem Geburtstag – mittlerweile muss ich sie mir leider selbst backen… 🙁

ZUTATEN

Biskuitboden

• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 Eier

„Belag“

• 2 Becher Joghurt (Kleine! Gern aus dem preisoptimierten Viererpack)
• 100 g Puderzucker
• 1x Vanillinzucker
• 1x Gelantine gemahlen
• 2 Becher Sahne
• 2 Gläser Blaubeeren
• 1x Tortenguss rot

ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten für den Boden verrühren und in eine Springform füllen
2. Ca. 20 Minuten bei 170°C Umluft backen
3. Abkühlen lassen
4. Blaubeeren abtropfen lassen, Saft auffangen!
5. Joghurt mit Puderzucker, Vanillezucker und Gelantine verrühren
6. Sahne schlagen (sicherheitshalber gebe ich gern noch Sahnesteif mit rein…)
7. Sahne und Blaubeeren unter die Joghurtmasse heben
8. Die Masse auf den Boden geben (der sich nach wie vor in der Springform BEFINDET)
9. Tortenguss nach Anleitung mit dem Blaubeersaft zubereiten und auf die Torte klatschen.
10. Torte ein paar Stunden lang kalt stellen
11. Restlichen Blaubeersaft trinken
12. Entspannen